LES INGRÉDIENTS
- 1 paquet de cube des viandes suivantes : porc, boeuf, veau et poulet
- 6 tasses de pommes de terre coupées en rondelle
- 1 gros ognion blanc
- 1.5 c. à table de sel
- 1.5 c. à thé de poivre
- Bouillon de poulet (selon les besoins)
- 1 pâte composée des ingrédients suivants :
- 4 tasses de farine
- 0.75 tasse de graisse végétale
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à table de poudre de pâte et eau (selon les besoins)
LES ÉTAPES
- Le jour précédent, macérer les viandes avec le sel, le poivre et l’ognion dans un plat toute une nuit dans le réfrigérateur.
- Le lendemain, utiliser une grande cocotte en fonte (un incontournable) style creuset.
- Y préparer la pâte : défaire la graisse dans la farine ; ajouter le sel, la poudre à pâte et de l’eau pour faire une boule avec la pâte ; rouler pour faire deux grandes abaisses de la grandeur de votre cocotte.
- Monter le plat comme suit : déposer un rang de porc, ensuite de boeuf, ensuite de veau et ensuite de poulet ; déposer une abaisse. Et recommencer une autre fois.
- Faire une incision sur le dessus de la dernière abaisse et ajouter du bouillon de poulet jusqu’au bord de la cocotte.
- Faire cuire à 300 degrés Farhenheit pendant cinq (5) heures, et au besoin, ajouter du bouillon pour qu’il y en ait toujours dans le plat.
